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「澳门永利体育唯一官网」不想吃馒头?学会这4种做法,连孩子都抢着吃,手把手教你!

2020-01-09 13:17:03 作者:匿名 阅读量:3898

摘要:身边有很多朋友特不喜欢吃馒头,除了怕发胖,大多数原因是激发不起对馒头的兴趣。馒头也可以有多种的做法,比如花卷,双色馒头,麻酱馒头等。这样做的目的是防止花卷塌陷,回缩。关火后,5分钟以后再开锅盖,以免塌陷,回缩。南瓜的营养很丰富,大人小孩都能吃,尤其是老人常吃预防多种疾病,降低血糖和血脂等作用。

「澳门永利体育唯一官网」不想吃馒头?学会这4种做法,连孩子都抢着吃,手把手教你!

澳门永利体育唯一官网,身边有很多朋友特不喜欢吃馒头,除了怕发胖,大多数原因是激发不起对馒头的兴趣。对于很多人来说,馒头是日常生活离不开的主食之一。只要做得好吃,自然都喜爱。

馒头也可以有多种的做法,比如花卷,双色馒头,麻酱馒头等。今天就手把手教你4种我在家常做的馒头,好看更好吃,暄软又营养,孩子吃了都喜欢。

【花卷】

主要食材:面粉、小葱

【制作方法】

1.冬天建议温水和面,有助于面团更好的醒发。很多人为了省事都是把酵母直接倒入面粉里,这样做面团醒发的并不是很完美。其实酵母一定要用温水融化开再倒入面粉里,酵母在36-38之间的温水里活跃程度最高。

2.我把面团放在离暖气比较近的地方,两个小时就已经醒发2倍大。取出给面团排气,揉成光滑的面团,在静放5分钟左右。因为揉好的面团有点上劲,这样做有助于花卷变得暄软。

3.面团擀成长条的厚皮,不要太薄,2㎜即可。接着淋上食用油,这里有个小诀窍,再淋一点香油,蒸出来的花卷特别香!

4.把食用油和香油用刷子抹匀,撒上盐和葱花,盐不要放太多。喜欢放花椒粉可以撒一点,我觉得放了香油蒸出来的花卷不需要放花椒粉之类的,已足够香喷喷,不信你试试!

5.把面皮折一下,并轻轻按压!接着再对折,再次用手轻轻按压,依次切成宽段。两个叠络在一起,用筷子在中间按压下去,不要压断。接着双手拉住两端往外轻轻拉伸。最后把两端按压在一起,像指环一样。

6.蒸20分钟,一直保持中大火。关火后不要立即取出,5分钟以后才能出锅。这样做的目的是防止花卷塌陷,回缩。

【火腿馒头】

主要食材:面粉、火腿肠

【制作方法】

1.早上吃火腿馒头,就要在头一天晚上睡觉前把面团和好,早起就可以制作了。面粉加入融化的酵母,冬天要用温水和面。取出醒发好的面团揉光滑,再饧5分钟,让馒头蒸出来更加暄软。

2.接着揉成长条,切成大小均等的面剂子。

3.火腿对切成两半,面剂子揉成细长条,是火腿的2-2.5倍。

4.开始缠绕火腿,开头要朝下,绕过来后才能压住。最后收口的地方,要用手按压几下,以免弹开。

5.锅上气后,一直保持中大火,蒸15分钟即可。关火后,5分钟以后再开锅盖,以免塌陷,回缩。

【南瓜双色馒头】

主要食材:南瓜、面粉、酵母

【制作方法】

1.南瓜蒸熟放凉捣成泥,和面粉,融化的酵母一起揉成团。酵母的用量在包装袋后面都有具体的说明,用多少的面粉,就用多少份量的酵母。南瓜的营养很丰富,大人小孩都能吃,尤其是老人常吃预防多种疾病,降低血糖和血脂等作用。

2.冬天的面团醒发的时间较久,要放在室内或温度相对较高的地方。我一般都会放在暖气旁边,一个多小时,面团已经发的两倍大。(同时也要醒发一块白面团。)

3.两个面团醒发好后之后,取出各排气并揉光滑。接着放置一边,饧5分钟以上。

4.两块面团擀成圆饼形状,厚度为两枚硬币的厚度。把白面饼放在南瓜面饼上面,并用双手进行多次按压,不要太用力,以免薄厚不均匀。目的是为了让两张面饼紧紧的黏贴在一起,不要用擀面杖擀,会把面饼擀的特别大。

5.接着从上往下卷起来,切成大小均等的面剂子。因为面饼在制作的过程中经过多次的按压,筋度增大,需要饧20分钟以上才可蒸。否则蒸出来的馒头口感发硬,不暄软。

6.等锅上气蒸15分钟就可以关火啦,关火后不要立即取出,等5分钟,才能保证馒头不回缩,不塌陷。

【麻酱馒头】

主要食材:面粉、芝麻酱

【制作方法】

1.麻酱不需要用水调开。

2.面粉用酵母醒发好揉成团,如果面团较大,就分成两半。擀成大饼,淋上芝麻酱。用勺子(或者其他器皿)把芝麻酱均匀推开。

3.从下往上卷起来,卷好后,在案板上多滚几下,让接口处能黏在一起。

4.切成大小均等小方块,能看到一层层的芝麻酱,非常香。

5.水煮开后,上笼蒸15分钟,不要立即打开锅盖,要焖5分钟,这样出来的馒头不回缩,不塌陷。

总结一下馒头暄软不塌陷的诀窍:

这4道主食,你喜欢哪一道呢?评论下方欢迎您分享更多的美食,分享不同的看法,让我们一起体会厨房的乐趣,开心每一天。

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